기후와 식량을 잇다｜미래식탁연구소

곤충 단백질을 활용한 헬스보충제 시장, 어디까지 왔나?

🟢 서론: 곤충 산업, 기술로 진화하는 중예전의 곤충 사육은 농가 단위의 수작업 중심이었다. 하지만 현재 곤충 식량 산업은 4차 산업 기술과 융합하며 자동화·디지털화된 고도화 단계로 접어들고 있다. AI와 IoT 기술을 활용한 스마트 사육장, 로봇 기반 사료 공급 시스템, 효소 및 열처리 기반의 정밀 가공 공정 등은 곤충을 더 위생적이고 효율적으로 생산하게 만들었다. 특히 식용 및 사료용으로 사용되는 귀뚜라미, 동애등에, 고소애 같은 종은 대량 생산과 고품질 유지를 동시에 달성하기 위해 정밀한 기술이 도입되고 있는 분야다.이러한 변화는 단지 생산 효율만 높이는 것이 아니다. 안전성, 위생, 영양 성분 표준화, 소비자 수용성 확보까지 산업 전반의 경쟁력을 높이는 핵심 요소가 된다. 이 글에서는 곤충 사육..

곤충 단백질을 활용한 헬스보충제 시장, 어디까지 왔나?

🟢 서론: 보충제 시장에도 ‘지속가능성’이 필요해졌다헬스보충제 시장은 오랜 시간 동안 유청(Whey) 단백질, 카제인, 콩 단백질, 그리고 최근의 식물성 단백질까지 다양한 원료가 각축을 벌여왔다. 그러나 최근 이 시장에 **‘곤충 단백질’**이라는 전혀 새로운 원료가 도전장을 내밀고 있다. 귀뚜라미, 고소애, 동애등에 같은 식용 곤충을 가공해 만든 단백질 파우더는 고단백, 저지방, 고효율 흡수, 알러지 저감, 친환경 생산이라는 이점을 앞세워 점점 더 많은 운동인과 건강 소비자들의 관심을 끌고 있다.기존 보충제는 대부분 낙농업이나 대규모 농축산업에 기반을 두고 있어 환경에 미치는 영향이 컸고, 일부 소비자에게는 소화불량, 알러지 등의 부작용을 유발하기도 했다. 반면, 곤충 단백질은 생산 효율이 높고 환경..