🟢 서론: 기후위기 앞에서 사라지는 '맛의 역사'음식은 단순한 생존 수단을 넘어서, 한 사회의 문화와 정체성을 구성하는 핵심 요소다. 각 지역의 전통 식문화는 기후, 토양, 재배 방식, 세대 간 지식 전승을 바탕으로 수백 년 이상 이어져 왔으며, 이는 단순한 조리법이 아니라 인간과 자연 사이의 상호작용의 결정체라 할 수 있다. 그러나 오늘날 기후변화는 이 오랜 ‘맛의 유산’을 위협하고 있다. 지구 평균 기온 상승, 이상기후, 가뭄과 홍수, 해양 온도 변화는 곡물뿐 아니라 향토 식재료, 전통 작물, 지역 어종의 멸종이나 수급 불균형을 야기하고 있으며, 이는 결국 수많은 전통 음식과 조리문화가 사라질 위기에 놓였다는 것을 의미한다.기후위기로 인한 식재료의 감소는 단순히 식단의 변화만을 초래하지 않는다. 전..