기후와 식량을 잇다｜미래식탁연구소

곤충 식품 스타트업, 초기 창업 시 고려해야 할 5가지

🟢 서론환경 문제와 식량 위기 대응이 전 세계적인 화두가 되면서,이제는 곤충 식품이 하나의 유망한 창업 아이템으로 주목받고 있다.특히 스타트업 영역에서는 곤충을 활용한 기능성 식품, 스낵, 보충제, 사료 제품 등 다양한 형태로 사업화가 가능하며정부와 투자자들 역시 ‘지속 가능한 식량 산업’에 대한 지원과 투자를 확대하고 있다.하지만 곤충 식품은 기존 식품 창업과는 다른 특수성을 지니기 때문에초기 사업 기획 단계에서 반드시 고려해야 할 요소들이 있다.이번 글에서는 곤충 식품 기반 스타트업을 준비할 때 반드시 생각해야 할 5가지 핵심 포인트를 정리한다.🟡 본론1. 제품의 목적을 명확히 해야 한다식용 곤충은 단백질 보충제, 건강식, 기능성 식품, 스낵, 반려동물 사료 등으로 다양하게 활용 가능하다.시장에서..

곤충 단백질 기반 스포츠 뉴트리션 제품의 미래

🟢 서론운동을 즐기는 사람들, 특히 근육량 유지와 체력 강화를 중요하게 생각하는 헬스족에게 단백질은 필수 영양소다.과거에는 주로 유청단백질(Whey), 카제인, 대두 단백질이 주류였지만최근에는 환경과 기능성을 고려한 대체 단백질에 대한 관심이 높아지고 있다.이 중 가장 주목받는 자원이 바로 ‘곤충 단백질’이다.곤충 단백질은 완전 단백질이면서도 알레르기 유발 가능성이 낮고, 소화가 빠르며, 고농축으로 흡수가 잘 되는 특성을 지닌다.이번 글에서는 곤충 단백질이 스포츠 뉴트리션 시장에서 어떤 가능성을 지니는지 살펴본다.🟡 본론1. 곤충 단백질은 스포츠 기능성 측면에서 이상적이다곤충 단백질은 BCAA, 류신, 메티오닌, 아르기닌 등 근육 회복에 중요한 아미노산이 풍부하고,소화 흡수 속도가 빠르기 때문에 운동..

곤충 식품, 해외 수출 시 반드시 알아야 할 규제와 기준

🟢 서론국내에서 곤충 식품의 생산과 소비가 점차 자리를 잡아가고 있는 가운데,많은 기업들이 해외 시장 진출을 새로운 기회로 보고 있다.특히 유럽, 북미, 동남아시아 등에서는 곤충 단백질 제품에 대한 관심이 빠르게 증가하고 있어한국산 곤충 식품의 수출 가능성도 함께 주목받고 있다.하지만 곤충 식품은 국가마다 법적 기준과 수입 규정이 크게 다르기 때문에,해외 수출을 준비하는 기업들은 반드시 국가별 규제와 인증 체계에 대한 이해가 선행되어야 한다.이번 글에서는 곤충 식품을 수출할 때 꼭 알아야 할 핵심 규제 항목과 필수 인증 절차를 정리한다. 🟡 본론1. 수출 대상 국가의 식품 안전 규정을 파악하라각국은 곤충 식품을 일반 식품이 아닌 ‘노블푸드’, 또는 특별 관리 식품군으로 분류하고 있다.예를 들어 유럽연..