기후와 식량을 잇다｜미래식탁연구소

EU 식용 곤충 인증 절차 완전 해부: 노블푸드 등록부터 통관까지

🟢 서론: 유럽은 곤충 식품 산업의 선진 규제 모델이다식용 곤충 산업이 글로벌 식량 산업에서 하나의 축으로 자리 잡아가고 있는 가운데,**유럽연합(EU)**은 전 세계에서 가장 체계적이고 엄격한 식용 곤충 규제 체계를 구축한 지역으로 평가된다.특히 **EFSA(유럽식품안전청)**의 과학적 기준과 노블푸드(Novel Food) 승인 절차는식품 안전, 소비자 보호, 시장 신뢰를 동시에 만족시키는 모델로 주목받고 있다.한국을 포함한 아시아 여러 국가는 EU 시장 진출을 중요한 수출 목표로 삼고 있으며,EU의 곤충 식품 승인 절차를 정확히 이해하는 것은국내 곤충 산업이 세계 시장에서 경쟁력을 확보하는 데 핵심적인 요소다.이번 글에서는 EU의 식용 곤충 인증 절차를 처음부터 끝까지,실제 등록 과정, 필요 서류,..

곤충을 활용한 미래 교육 콘텐츠 개발 방향

🟢 서론: 곤충은 식재료이자 교육 콘텐츠다기후변화, 식량 위기, 자원 고갈, 탄소 배출…이제 우리 사회는 단순한 생존이 아니라 **‘어떻게 지속 가능한 방식으로 살아갈 것인가’**를 고민해야 할 시점에 와 있다.이러한 흐름 속에서 곤충은 단순히 미래형 식재료를 넘어서,어린이와 청소년, 일반 시민에게 지속 가능성과 생태적 감수성을 교육하는 핵심 소재로 떠오르고 있다.곤충은 작고 친숙하면서도, 생태계와 식량 시스템, 환경과 교육을 연결할 수 있는매우 유연하고 확장성 높은 콘텐츠이다.이번 글에서는 곤충을 활용한 교육 콘텐츠 개발이 왜 중요한지,그리고 앞으로 어떤 방식으로 설계되어야 하는지를 구체적으로 정리해본다. 🟡 본론1. 왜 곤충 교육 콘텐츠가 필요한가?곤충은 대부분의 사람들에게 익숙하면서도 신기한 생..

아이들에게 곤충 식품을 자연스럽게 소개하는 법

🟢 서론: “곤충을 먹는다고?” 아이들의 거부감을 줄이기 위한 접근곤충 식품이 미래 식량으로 주목받고 있지만, 여전히 가장 어려운 과제는 소비자의 심리적 장벽이다.특히 어린이들은 곤충이라는 단어 자체에 혐오감을 가지기 쉬우며,그 외형과 이름만으로도 섭취를 거부하는 경우가 많다.하지만 미래 세대인 아이들이 어릴 때부터 친환경 식품과 지속 가능한 식재료에 대해 긍정적인 경험을 쌓는다면,장기적으로 건강한 식습관 형성뿐만 아니라 환경적 인식 변화까지 기대할 수 있다.이번 글에서는 아이들이 곤충 식품에 대해 자연스럽게 접근할 수 있도록부담 없이, 교육적으로, 맛있게 소개하는 실제적인 방법들을 정리해본다.🟡 본론1. 곤충이 아닌 ‘단백질 간식’으로 소개하라어린이에게 처음부터 “곤충이야”라고 말하면 대부분 반사적..