기후와 식량을 잇다｜미래식탁연구소

곤충 식품과 기능성 인증, 어디까지 가능한가

🟢 서론: 식용 곤충은 단백질 그 이상일 수 있을까?식용 곤충은 오랫동안 **‘미래의 단백질 공급원’**이라는 타이틀을 달고 주목받아왔다.그러나 최근에는 단순한 단백질 보충을 넘어서**‘기능성 식품으로서의 가능성’**이 본격적으로 논의되고 있다.곤충에는 고품질 단백질 외에도 키틴, 키토산, 불포화지방산, 비타민, 항산화 성분 등건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 다양한 생리활성 물질이 포함되어 있다.특히 장 건강 개선, 면역력 강화, 항산화 기능, 항염 효과 등에 대한기초 연구와 전임상 실험 결과들이 속속 발표되면서곤충 식품의 기능성 인증 가능성에 대한 기대가 높아지고 있다.이번 글에서는✅ 곤충이 어떤 건강 기능을 가질 수 있는지✅ 실제로 어떤 방식으로 기능성 인증을 받을 수 있는지✅ 국내외 제도 안에..

식용 곤충 수출을 위한 미국 FDA 승인 전략 A to Z

🟢 서론: 세계 최대 식품 시장, 미국은 곤충 식품 수출의 ‘최종 보스’미국은 세계 최대 규모의 식품 소비 시장이자,새로운 식품 트렌드를 가장 빠르게 받아들이는 나라 중 하나다.곤충 식품 역시 미국 내 지속 가능 식량, 친환경 단백질의 대표 아이템으로 부상하고 있으며,스타트업과 투자 업계에서도 곤충 단백질에 대한 관심이 급증하고 있다.하지만 미국은 동시에 식품 수입 규정이 가장 까다롭고 체계적인 국가 중 하나이다.특히 곤충 식품은 **‘기존에 없던 새로운 단백질 자원’**으로 분류되기 때문에FDA(미국 식품의약국)의 규제 체계를 반드시 이해하고 접근해야 한다.이번 글에서는 미국에 식용 곤충을 수출하려는 기업이나 브랜드가꼭 알고 있어야 할 FDA 승인 전략, GRAS 등록, 통관 규정, 라벨링 기준 등을..