서론: 투자 시장이 주목하는 '대체 단백질의 미래'전 세계 식품 산업이 ‘지속 가능성’이라는 키워드 아래 대전환기를 맞이하면서,곤충 단백질은 단순한 실험적인 소재를 넘어투자 시장의 핵심 성장 분야로 자리 잡아가고 있다.특히 탄소 배출 감소, 물 사용 절약, 고단백 영양 공급이라는 특성을 지닌 식용 곤충은기후위기와 식량 안보라는 이중 위기 속에서 가장 현실적인 솔루션 중 하나로 주목받고 있다.실제로 글로벌 투자사와 식품 대기업들은2020년대 초반부터 곤충 식품 스타트업에 활발한 투자를 이어가고 있으며,2025년 이후에는 그 규모와 속도가 한층 더 커질 것으로 전망된다.이번 글에서는2025년부터 2030년까지 글로벌 곤충 식품 투자 트렌드주요 투자사와 투자 분야시장이 평가하는 투자 가치 포인트한국 기업의 진..