서론 곤충 식품이 미래 식량의 대안으로 주목받고 있는 가운데, 그 안전성에 대한 논의 역시 함께 이뤄지고 있다. 영양학적 장점과 환경적 효율성에도 불구하고 일부 소비자들은 여전히 곤충 식품에 대한 우려를 가지고 있으며, 그 중에서도 가장 민감한 부분이 바로 알레르기에 관한 문제다.곤충 단백질은 갑각류와 유사한 단백질 구조를 갖고 있기 때문에 특정 알레르겐에 민감한 사람에게 반응을 일으킬 수 있다는 연구 결과도 존재한다. 그러나 그 반대편에서는 철저한 가공과 검사를 거친 제품은 안전하다는 입장도 있다.이 글에서는 곤충 식품과 알레르기 반응의 연관성을 중심으로, 위험 요소, 국내외 기준, 예방 가이드라인, 실제 사례 등을 종합적으로 정리하고, 소비자 입장에서 어떤 점을 고려해야 안전한 섭취가 가능한지 알아본..