서론곤충 식품이 대체 단백질 시장의 주축으로 부상하면서, 위생 관리와 안전성을 담보할 수 있는 국제 인증 체계가 필수 요소로 떠오르고 있다. 과거에는 식용 곤충이 주로 개발도상국이나 일부 전통 식문화에만 존재했지만, 이제는 유럽, 북미, 동아시아 시장에서 활발하게 제품이 출시되면서 국제 기준에 맞는 인증과 규제가 산업 성장을 좌우하게 되었다.이 글에서는 각국의 곤충 식품 관련 인증 기준, 위생 처리 절차, 노블푸드 승인 현황, GAP/HACCP 적용 여부 등을 종합적으로 살펴보고, 앞으로 곤충 식품이 세계 시장에서 어떻게 표준화될 수 있을지를 전망한다. 본론유럽연합(EU)의 노블푸드 기준EU는 식품 안전 규제에서 가장 엄격한 기준을 적용하는 대표 지역이다. 2018년부터 식용 곤충은 노블푸드(Novel..