서론바쁜 현대인의 생활 패턴은 식사의 개념을 빠르게 바꾸고 있다. 이제 많은 사람들이 아침이나 점심을 전통적인 한 끼가 아닌 간편식으로 대체하고 있으며, 이러한 변화는 식품 시장 전체에 큰 흐름을 만들고 있다. 특히 건강과 환경을 동시에 고려하는 소비자가 늘어나면서 고단백, 고영양, 친환경이라는 세 가지 요소를 만족시키는 대체 식사에 대한 수요가 급격히 증가하고 있다.이런 트렌드 속에서 곤충 분말을 활용한 식사 대용 간편식이 새로운 선택지로 주목받고 있다. 곤충 단백질은 이미 국제기구에서도 인정한 미래 식량 중 하나로, 영양학적으로도 매우 우수하며, 생산 과정에서 환경 부담이 적기 때문에 지속 가능한 식품으로 평가받고 있다.이번 글에서는 곤충 분말 간편식이 가진 영양적 장점과 시장에서의 가능성, 제품화 ..