서론지속 가능한 식량 생산 체계를 구축하기 위한 핵심 과제 중 하나는 바로 사료 자원의 확보다. 현재 전 세계 축산업과 양식업은 대부분 대두박과 어분에 의존하고 있으며, 이로 인해 숲이 파괴되고, 해양 생태계가 무너지고, 탄소 배출이 급격히 증가하는 등 다양한 환경 문제가 발생하고 있다. 또한 글로벌 곡물 시장의 불안정성과 원자재 가격 상승은 사료 비용을 끌어올리며 생산자와 소비자 모두에게 부담으로 작용한다.이러한 상황에서 최근 급부상하고 있는 대안이 바로 곤충 사료다. 곤충은 단백질 함량이 높고, 사육 효율이 뛰어나며, 음식물 쓰레기나 농업 부산물을 활용해 생산할 수 있기 때문에 환경과 경제성 두 가지 측면에서 모두 주목받고 있다. 특히 축산업과 양식업에서의 응용 가능성은 매우 크며, 단순한 보조 재료..